静岡の玉露の旨味と苦味が、リプロダクトされた有田の猪口と出会う

煎茶のなかでも「玉露」という主張の強いお茶と、古典の柄に画家によるクリエイションが加わった、個性的な蕎麦猪口。ハイインパクト同志の面白い出会いとなりました。カルティベイトはイベントのフードディレクションを担当、贅沢に玉露の茶葉を使ったフードとドリンクのクリエイションをお披露目しました。

ー米と麦と煎茶を発酵させて作った日本茶焼酎に玉露を浸した玉露風味焼酎
ー玉露の茶葉を蒸らして、甘み、旨味、香りを凝縮した蒸し茶葉を使った料理
ー玉露を細かく粉砕して、その爽やかな苦みを生かした料理

当日のメニュー一覧：
　食前茶　　　水出し玉露
　　　　　　　玉露風味焼酎（水割りで）
　一品目　　　お茶味噌のせ小麦のトルティーヤ（挽き茶と西京味噌とみりん）
　　　　　　　蒸し茶葉と糀をのせたお米のおやき
　　　　　　　挽き茶ディップと蒸し茶葉クリームチーズディップ
　二品目　　　挽き茶葉の豆腐団子
　　　　　　　蒸し茶葉の鶏団子
　三品目　　　蒸し茶葉のおひたし　３種のたれと２種の薬味で
　　　　　　　　　甘夏だれ／みたらし糀／ポン酢
　　　　　　　　　桜えびの素揚げ／炒り玄米
　食後茶　　　玉露の氷出し
　　　　　　　八十八夜新茶

Amabroの「CHOKU」「KOTTO」シリーズは、半世紀前に輸出向けに作られ、日の目をみることなく産地に眠っていた有田のそば猪口や大皿に金彩の転写によるリプロダクトを行った器と、画家の村上周（あまね）氏のオリジナル手描きの器から成っています。
会場となった駒場にあるアンティークショップDEMODE DOUGUYAとのマッチングも絶妙です。

日本茶をめぐる様々なクリエイションが盛んななか、抑制のきいたシンプルモダンとは一線を画す突き抜けた出会いが、想像以上に新鮮で印象的なイベントとなりました。

amabro http://www.amabro.com/
協力　丸山製茶「茶菓　きみくら」http://www.kimikura.jp/