エスプリのあるアイデアに溢れた「アジアンカクテルブック」。

カクテル、ミクソロジーの人気は世界的なものですが、アジア各地の著名ホテルのバーテンダーのレシピを中心にした、カラフルでクリエイティブなアジアンカクテルの本が発売になりました。
カルティベイトは、カクテルレシピに基づくカクテルの製作と、アペタイザーのいくつかを提案、スタイリストの神林千夏さん、カメラマンの結城剛太さんとともに、カクテルとフードのビジュアル製作を手掛けました。
このカクテルブックの大きな特徴は、様々なアジアの食材を使って作るオリジナルのスピリッツ類を多用していること。レモングラスやバジルなどのハーブや、生姜やシナモン、クローブなどの香辛料などを漬けたスピリッツやシロップが、思いがけないクリエイティブな味をもたらします。
レシピの再現の際には、日本の食材や日本のモチーフの使われ方が興味深く、また、見たことのない果実の風味や色の再現に苦心したりと、なかなかできない面白い体験でした。
なかでも印象的だったのが「レモングラスギムレット」。レモングラスジンとレモングラスのピュレを使った、エキゾチックで爽やかなショートドリンク。レシピと道具さえあれば、意外と簡単に作れるのも魅力です。
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